高壓技術塑料杯封口機是將食品置于液體介質中，在100-1000MPa的壓力下進行處理和加工，在加工過程中使食品中的酶、蛋白質和淀粉等高分子物質失去活性、變性和糊化，同時破壞微生物的細胞膜而達到殺菌之目的。用高壓技術對食品殺菌避免了熱處理殺菌帶來的一系列加工缺陷，它不會破壞維生素、色素、香味和使營養物質流失，不會產生熱臭味，并能有效地節省能源。因此，自從1986年日本東京都大學林力丸提出了高壓技術在食品中的應用研究報告后立即受到一些發達國家的重視，并取得了一定的進展。1990年日本用高壓技術生產的果醬首先在超市出售，其加工工藝是在室溫下將果醬加壓到400-600MPa,保持10-30min。連續式高壓殺菌是將液體食品直接泵入壓力容器，由一隔離檔板將壓力介質和液體食品分開，介質壓力通過隔板傳送給產品，處理完畢產品被泵入無菌罐。為防止污染，采用無菌水作壓力介質，以實現高壓殺菌與無菌包裝系統的連續運行。 溫州封口機
